Ako predísť kondenzácii vody v rúre?

Prečo sa rosí rúra počas pečenia?

.

Vzhľadom k všeobecnému tlaku na znižovanie energetickej náročnosti spotrebičov a zlepšovaniu tried energetickej účinnosti, sú nové modely rúr viac izolované a uzavreté. Kvalitná izolácia má svoje výhody. Zamedzuje tepelným stratám počas pečenia, takže dochádza k úspore energie. Ďalšou výhodou je, že pri príprave jedla stačí pridávať menej vody, pretože vlhkosť zostane prevažne v rúre. Jedlo je vďaka tomu šťavnatejšie a rýchlejšie hotové. Pokiaľ však horúca para príde do styku s chladnejším povrchom, skondenzuje. Deje sa tak predovšetkým na dvierkach rúry, ktoré sú z bezpečnostných dôvodov ochladzované. Vďaka tomu sa môže stať, že po nich steká voda. Ide o prirodzený stav a nevzniká žiadne nebezpečenstvo pri používaní spotrebiča. Po ukončení pečenia stačí dvierka rúry a priľahlý priestor utrieť do sucha, aby ste zamedzili stekaniu vody po nábytku.

Vstavané rúry sú vybavené chladiacimi ventilátormi, ktoré ochladzujú prednú časť rúry a dvere a zároveň zaistia, že sa horúci vzduch z rúry zmieša so studeným vzduchom z miestnosti skôr, ako bude odvedený ventilačnými otvormi z rúry von.  Zapína sa automaticky so zapnutím rúry a zostávajú aktívne i po dopečení, aby sa vo vnútornom priestore rúry, na ovládacom panely alebo v korpuse nezrážala vlhkosť. V okamihu, kedy sa rúra ochladí, ventilátor sa automaticky vypne. Ak nefunguje ochladzovací systém rúry správne, môže dochádzať k zvýšenej kondenzácii vody.

.

Aké jedlá uvoľňujú najviac vody?

.

• Mrazené pokrmy
• Ryby
• Mäso – najviac vody obsahuje kuracie, potom hovädzie a nejmenej má bravčové (obecne platí, že čím je mäso chudšie, tým má vyšší obsah vody)
• Jedlo pripravované metódou sous-vide
• Zelenina
• Múčniky – predovšetkým ovocné

Dočítate sa v manuáli

.

Pri pečení pokrmov s väčším obsahom vody dbajte opatrnosťou pri otváraní dvierok spotrebiča. Dochádza k stretu horúceho vzduchu so studeným a na dvierkach môže skondenzovať para, ktorá sa premení na vodu a následne môže stekať do spodnej časti spotrebiča. Tento jav obmedzíte menej častým otváraním dvierok spotrebiča. Prípadnú skondenzovanú vodu je potrebné utrieť handrou alebo papierovou utierkou, aby nedošlo k poškodeniu nábytku pod spotrebičom.