Ako využiť úrodu jabĺk: Skladovanie, spracovanie a 10 dôvodov, prečo ich jesť každý deň

. 

Ako skladovať jablká, aby vydržali čo najdlhšie

. 

• Trhajte s citom: nešklbte, netlačte, netraste. Stopka je malá poistka proti hnilobe. 

• Vyberajte len tie pekné: len zdravé a neotlčené jablká majú šancu prežiť až do jari. 

• Doprajte im ideálne podmienky a vhodné miesto: 2-4 ° C, vlhkosť okolo 90% a hlavne tma. Ideálnou voľbou je pivnica, ale poslúži aj chladná garáž, balkón alebo špeciálne skladovacie boxy. 

• Ako ich skladovať: jablká ukladajte v jednej vrstve do debničiek stopkou dole. POZOR - počas zrenia uvoľňujú plyn etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie a klíčenie iných plodín. Pokiaľ sú jablká uskladnené napr. blízko zemiakov, etylén spôsobí, že zemiaky začnú rýchlejšie klíčiť a mäknúť. 

• Nezabudnite pravidelne kontrolovať: jedno zlé jablko by vám pokazilo celú debničku

.

---

.

.

---

.

Ako jablká spracovať, aby vydržali po celú zimu

. 

• Sušené jablká (krížaly): nakrájajte na plátky, usušte v sušičke alebo rúre a uložte do pohárov. Perfektná desiata aj prísada do čaju. 

• Mušt a šťavy: odšťavnite, pasterizujte a naplňte do fliaš. Vydrží až do budúcej sezóny. 

• Džemy, lekvár, kompóty: klasika, ktorá prevonia celú kuchyňu. 

• Mrazené jablká: olúpané a nakrájané na štvrťky či kocky vo vrecúškach čakajú v mrazničke na štrúdľovú pohotovosť. 

• Jablčný ocot: nakrájané jablká, voda a cukor – za pár týždňov máte domáci zázrak pre zdravie aj do šalátov.

.

.

10 dôvodov, prečo jesť jablká každý deň

. 

1. Posilňujú imunitu: Jablká sú bohaté na vitamín C, ktorý podporuje obranyschopnosť tela a chráni pred prechladnutím a infekciami. 

2. Podporujú zdravé trávenie: Vďaka rozpustnej aj nerozpustnej vláknine (napr. pektínu) jablká napomáhajú pravidelnej stolici a zdravému tráveniu. 

3. Znižujú hladinu cholesterolu: Pektín pomáha znižovať „zlý“ LDL cholesterol, čo podporuje zdravie srdca. 

4. Prispievajú k chudnutiu: Jablká majú málo kalórií, veľa vody a vlákniny, takže zasýtia a zabraňujú prejedaniu. 

5. Ochrana srdca: Polyfenoly v jablkách pomáhajú znižovať krvný tlak a zápal ciev, čím znižujú riziko srdcových ochorení. 

6. Regulácia cukru v krvi: Rozpustná vláknina spomaľuje vstrebávanie cukru a pomáha udržať stabilnú hladinu glukózy, čo je prospešné aj pre diabetikov. 

7. Bohaté na antioxidanty: Jablká obsahujú flavonoidy a ďalšie antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi. 

8. Podporujú zdravie mozgu: Štúdie naznačujú, že antioxidanty z jabĺk môžu chrániť nervové bunky a spomaľovať procesy súvisiace so starnutím mozgu. 

9. Starostlivosť o zuby: Hryzenie jabĺk stimuluje produktivitu slín, čo pomáha čistiť zuby a znižuje množstvo baktérií. 

10. Jednoduché a univerzálne jedlo: Jablká je možné jesť surové, pečené, varené, v koláčoch, smoothie - zdravie a chuť môžete kombinovať každý deň.
    .

.

Najobľúbenejšie recepty z jabĺk

.

Jablková štrúdľa (závin)

.

Ingrediencie: lístkové cesto, jablká, hrozienka, škorica, cukor orechy

.

Postup: Na rozvaľkané cesto dajte nakrájané alebo postrúhané jablká, nastrúhané jablká orechy, zaviňte a upečte dozlatista. Klasika, ktorá nikdy nesklame.

Jablkový koláč s posýpkou

.

Ingrediencie: cesto (múka, maslo, cukor, vajcia), jablko, maska múky

.

Postup: Na vyvaľkané cesto dajte plátky jabĺk, posypte skok. Pečte dozlatista – voňavá istota každej nedele.

.

Jablkový mušt

.

Ingrediencie: čerstvé jablká

.

Postup: Jablká odšťavnite (podľa chuti môžete pridať trochu citrónovej šťavy alebo ľahko osladiť). Na dlhšie skladovanie zahrejte na 80 °C a ihneď nalejte do čistých fliaš. Zatvorte a skladujte v chlade. Osviežujúce a zdravé pitie bez konzervantov.

.

.

Pečené jablká so škoricou a medom

.

Ingrediencie: jablká, škorica, med, orechy

.

Postup: Vydlabte jaderník, naplňte orechami, pokvapkajte medom a posypte škoricou. Pečte 20 minút - jednoduchý a zdravý dezert.

.

.

Jablkové lievance

.

Ingrediencie: cesto na lievance, nastrúhané jablká, škorica

.

Postup: Do cesta vmiešajte jablká a škoricu. Vymažte malé lievance na panvici a podávajte s jogurtom alebo medom.

.

.

Domáci jablkový kompót 

.

Ingrediencie: 4–5 stredných jabĺk, 2 lyžice cukru (podľa chuti), 1 lyžičky škorice (voliteľné), klinčeky (voliteľné), 1 hrnček vody (cca 250 ml), citrónová šťava podľa chuti (voliteľné)

.

Postup: Jablká olúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na menšie kocky alebo plátky. Dajte ich do hrnca, pridajte vodu, cukor a prípadne škoricu a klinčeky a citrónovú šťavu. Priveďte do varu a potom znížte teplotu. Nechajte 10–15 minút mierne prebublávať, kým jablká nezmäknú. Kompót môžete podávať teplý alebo nechať vychladnúť a podávať studený.

.

.

Domáci jablkový cider

.

Ingrediencie: 5 kg sladkých jabĺk (ideálne červená a sladká), 200–300 g cukru (podľa sladkosti jabĺk a chuti), 1 l vody, 1 balenie vínnych alebo ciderových kvasiniek (voliteľné, možno použiť aj droždie na víno)

.

Postup: Jablká dôkladne umyte, odstráňte jadrovníky a vylisujte pomocou odšťavovača. Šťavu dajte do čistej fermentačnej nádoby (napr. sklenený demižón alebo PET fľašu). Pridajte cukor podľa chuti a kvasinky (ak ich používate). Dobre premiešajte a zakryte kvasným alebo uvoľneným plastovým viečkom, aby mohol unikať oxid uhličitý. Nechajte stáť pri izbovej teplote cca 2-3 týždne (podľa teploty a sily kvasiniek). Akonáhle prestane „bublať“, je kvasný proces na konci. Po prvom kvasení cider preceďte a prelejte do čistých fliaš. Nechajte odležať v chlade 2–4 týždne. Podávajte vychladený. Môže byť ľahko perlivý alebo neperlivý, podľa dĺžky odležania a kvasenia. Ide o mierne alkoholický nápoj, nie je teda vhodný pre deti.

.

.

Jablkový lekvár

.

Ingrediencie: 1 kg jabĺk, 250 g cukru kryštál, 50 ml jablčného octu, 125 ml vody,

.

Postup: Jablká v hrnci podlejte vodou a za občasného zamiešania rozvarte. Potom pridajte ocot a cukor a varte do hustej kaše asi 30 minút. Hotový lekvár nalejte do vyhriatych pohárov, očistite im hrdlá, uzavrite viečkom a pri 80 ° C sterilizujte 15 minút.

.

.

Či už jablká skladujete, sušíte, lisujete alebo z nich pečiete dobroty, táto úroda sa vám v zime bude hodiť viac ako zásoba čokolády. Pretože ako sa hovorí: jedno jablko denne, doktor sa ku vám nehne :-)