Začína obdobie teplých polievok. Vyskúšajte netradičné chute, ktoré vás zahrejú na duši aj na tele

Chladné dni si žiadajú niečo hrejivé a výživné. Polievky sú ideálnou voľbou, pretože nielenže zahrejú, ale tiež poskytujú široké spektrum živín, ktoré naše telo potrebuje, aby sa vysporiadalo s nižšími teplotami. Mnoho polievok sa pripravuje rýchlo a jednoducho, čo je ideálne na rušné jesenné a zimné dni. Stačí pár základných ingrediencií, a počas chvíle máte hotové chutné jedlo. Od hustých krémových polievok až po ľahké vývary, možnosti sú takmer neobmedzené. Môžete experimentovať s rôznymi ingredienciami, bylinkami a korením, aby polievky vždy prekvapili novou chuťou. Polievky sú často bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, najmä ak sú pripravované z čerstvej zeleniny a kvalitných surovín. Mnohé polievky, ako napríklad tekvicové alebo šošovkové, sú skvelými zdrojmi živín a zároveň podporujú imunitný systém.

.

Polievka z červenej repy s pomarančom a zázvorom

.

Táto polievka vás nielen zahreje, ale tiež prekvapí sladko-kyslou chuťou. Jemne nastrúhaná červená repa dodá základnú farbu i sladkosť, pomaranč prinesie sviežosť a zázvor polievku zahreje svojim pikantným nádychom. Podávajte s kvapkou smotany a opečeným chlebom.

Suroviny: 3 stredne veľké červené repy, 1 veľká cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 cm kúsok čerstvého zázvoru (alebo 1/2 lyžičky mletého), 1 pomaranč (šťava a kôra), 750 ml zeleninového vývaru, 2 lyžice olivového oleja, so smotana alebo jogurt na podávanie, čerstvý petržlen alebo koriander na ozdobu

.

Postup: Červenú repu dôkladne umyte, olúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte najemno. Zázvor olúpte a nastrúhajte alebo nasekajte na malé kúsky. Z pomaranča vytlačte šťavu a postrúhajte kôru. V hrnci na strednom ohni rozpáľte olivový olej. Pridajte cibuľu a cesnak a smažte do sklovita (asi 3–5 minút). Pridajte nastrúhaný zázvor a smažte ešte minútu, kým nezačne voňať. Pridajte nakrájanú červenú repu a dobre premiešajte. Zalejte zeleninovým vývarom a priveďte do varu. Znížte teplotu a nechajte variť asi 20-30 minút, kým repa nezmäkne. Akonáhle je repa mäkká, odstavte hrniec z ohňa a nechajte polievku mierne vychladnúť. Pomocou tyčového mixéra alebo stolného mixéra polievku rozmixujte dohladka. Pridajte pomarančovú šťavu a kôru. Ochuťte soľou a korením podľa chuti. Pokiaľ je polievka príliš hustá, môžete pridať trochu viac vývaru alebo vody. Polievku servírujte horúcu. Môžete ju ozdobiť lyžičkou smotany alebo jogurtu a posypať čerstvým petržlenom alebo koriandrom.

.

Tipy: Pre extra chuť môžete pridať trochu karí korenia alebo čili papričku. Polievka sa dá uchovávať v chladničke až 3 dni a chutí skvele aj ako studený pokrm.
.

Krémová polievka z batátov a kokosového mlieka

.

Batáty sú plné vitamínov a ich prirodzená sladkosť skvele ladí s krémovým kokosovým mliekom. Pridajte trochu karí korenia a čili pre príjemne ostrý zážitok. Táto exotická kombinácia vás zahreje od hlavy až po päty, navyše je veľmi výživná a sýta.

Suroviny: 2 stredné batáty, 1 veľká cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 cm kúsok čerstvého zázvoru (alebo 1/2 lyžičky mletého), 400 ml kokosového mlieka, 750 ml zeleninového vývaru, 2 lyžice olivového oleja, soľ, korenie ), čerstvý koriander alebo petržlen na ozdobu (voliteľné)

.

Postup: Batáty olúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte najemno. Zázvor olúpte a nastrúhajte alebo nasekajte na malé kúsky. V hrnci na strednom ohni rozpáľte olivový olej. Pridajte cibuľu a cesnak a smažte do sklovita (asi 3-5 minút). Pridajte nastrúhaný zázvor a smažte ešte minútu, kým nezačne voňať. Pridajte nakrájané batáty do hrnca a dobre premiešajte. Zalejte zeleninovým vývarom a priveďte do varu. Znížte teplotu a nechajte variť asi 20-25 minút, kým batáty nezmäknú. Akonáhle sú batáty mäkké, odstavte hrniec z ohňa a nechajte polievku mierne vychladnúť. Pomocou tyčového mixéra alebo stolného mixéra polievku rozmixujte dohladka. Pridajte kokosové mlieko a premiešajte. Ochuťte soľou, čiernym korením a limetkovou šťavou podľa chuti. Polievku servírujte horúcu, môžete ju ozdobiť čerstvým koriandrom alebo petržlenom..

.

Tipy: Pre extra chuť môžete pridať karí korenie alebo štipku chilli pre pikantnosť. Polievka sa dá uchovávať v chladničke až 3 dni a chutí skvele aj ako studený pokrm.

.

Polievka z pečeného cesnaku a karfiolu

.

Kombinácia karfiolu a pečeného cesnaku vytvára bohatú a krémovú štruktúru s intenzívnou chuťou. Pečením sa cesnak zjemní a karfiol pridá jemnosť. Táto polievka je skvelou voľbou, ak hľadáte niečo jemné, ale napriek tomu s výraznou arómou. Pridajte pár krutónov alebo parmezán navrch.

Suroviny: 1 stredný karfiol (asi 500 g), 1 hlavička cesnaku, 1 veľká cibuľa, 2 lyžice olivového oleja, 750 ml zeleninového vývaru, 250 ml smotany (alebo kokosového mlieka pre vegánsku verziu), soľ, korenie, muškátový oriešok petržlen alebo pažítka na ozdobu (voliteľné)

.

Postup: Predhrejte rúru na 180 °C. Odrežte vrch hlavičky cesnaku, aby boli vidieť strúčiky. Pokvapkajte olivovým olejom, zabaľte do alobalu a pečte asi 30-40 minút, kým nezmäkne a nezezlatne. Potom nechajte vychladnúť. Zatiaľ čo sa cesnak pečie, umyte karfiol a nakrájajte ho na menšie ružičky. Cibuľu olúpte a nakrájajte najemno. V hrnci na strednom ohni rozpáľte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte do sklovita (asi 5 minút). Pridajte ružičky karfiolu a krátko opražte, približne 3-4 minúty. Prilejte zeleninový vývar a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte asi 15-20 minút, kým karfiol nezmäkne. Pečený cesnak vytiahnite z alobalu a vytlačte strúčiky zo šupky. Pridajte ich do hrnca ku karfiolu a cibuli. Pomocou tyčového mixéra alebo stolného mixéra polievku rozmixujte dohladka. Pridajte smotanu (alebo kokosové mlieko) a premiešajte. Ochuťte soľou, čiernym korením a prípadne muškátovým orieškom podľa chuti. Polievku servírujte horúcu, môžete ju ozdobiť čerstvým petržlenom alebo pažítkou.

.

Tipy: Pre extra krémovú konzistenciu môžete pridať viac smotany alebo použiť zemiaky, ktoré sa počas varenia rozpadnú. Táto polievka z pečeného cesnaku a karfiolu je vynikajúcou voľbou na zahriatie počas chladnejších mesiacov.

.

Tekvicová polievka s hruškou a tymianom

.

Tekvicová polievka je klasika, ale čo ju trochu obmeniť pridaním hrušky? Sladkosť ovocia krásne doplní jemnú chuť tekvice a tymián dodá sviežu vôňu. Táto polievka je prekvapivo ľahká a zároveň plná jesenných chutí, ideálna na sychravé večery.

Suroviny: 1 stredná tekvica – hokkaido alebo maslová (asi 1 kg), 1 zrelá hruška, 1 veľká cibuľa, nasekaná, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice olivového oleja, 750 ml zeleninového vývaru, 150 ml smotany (alebo kokosového mlieka) tymián (alebo 1 lyžička sušeného tymiánu), soľ, korenie, tekvicové semienka na ozdobu (voliteľné)

.

Postup: Tekvicu a hrušku olúpte a nakrájajte na kocky. Cesnak olúpte a nasekajte. Na strednom ohni zahrejte olivový olej v hrnci. Pridajte nasekanú cibuľu a opražte do sklovita (asi 5 minút). Pridajte nasekaný cesnak a krátko opražte (asi 1 minútu), kým nezavonia. Pridajte nakrájanú tekvicu a hrušku do hrnca a dôkladne premiešajte. Prilejte zeleninový vývar a pridajte čerstvý tymian (alebo sušený). Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte asi 20-25 minút, kým tekvica a hruška nezmäknú. Akonáhle je zelenina mäkká, použite tyčový mixér alebo preneste zmes do stolného mixéra a rozmixujte dohladka. Pridajte smotanu (alebo kokosové mlieko) a premiešajte. Ochuťte soľou a korením podľa chuti. Ak je polievka príliš hustá, môžete pridať viac vývaru alebo vody. Polievku servírujte horúcu, môžete ju ozdobiť čerstvými tymiánovými lístkami a tekvicovými semienkami, ak máte.

.

Tipy: Pre extra chuť môžete na začiatku opiecť na panvici tekvicové semienka a posypať nimi hotovú polievku. Táto polievka sa skvele hodí ako predjedlo alebo ľahká večera a je ideálna na chladné jesenné dni!

.

Polievka z cíceru a chorizo klobásky

.

Pro ty, kteří hledají něco sytého a pikantního, je tahle polévka to pravé. Cizrna dodá bílkoviny, chorizo klobáska zase výraznou, kouřovou chuť. Přidejte špetku papriky a rajčatový základ a máte polévku, která vás nejen zasytí, ale i skvěle zahřeje.

Suroviny: 200 g cíceru (suché alebo konzervované), 200 g chorizo klobásky, 1 veľká cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 mrkva, 1 stredný zemiakov, 1 plechovka (400 g) drvených paradajok, 1 liter zeleninového vývaru (alebo papriky (sladké alebo údené), 1/2 lyžičky rasce, 1/2 lyžičky sušeného tymiánu (alebo 1 lyžička čerstvého), soľ, korenie, olivový olej na vyprážanie, čerstvá petržlen na ozdobu (voliteľné)

.

Postup: Ak používate suchý cícer, namočte ho cez noc do vody a potom ho uvarte podľa pokynov na obale. Pokiaľ používate konzervovaný cícer, dôkladne ho prepláchnite a nechajte odkvapkať. Klobásky nakrájajte na kolieska. Cibuľu a cesnak nasekajte najemno, mrkvu a zemiaky nakrájajte na kocky. V hrnci zohrejte trochu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte nakrájané chorizo a smažte ho asi 5 minút, kým sa nezačne zlatisto sfarbovať a neuvoľní svoju chuť. Do hrnca pridajte nasekanú cibuľu, mrkvu a cesnak. Vymažte asi 5 minút, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte nakrájaný zemiakov, drvené paradajky, mletú papriku, rascu a tymian. Dôkladne premiešajte a varte ďalšie 2 minúty. Prilejte zeleninový vývar a pridajte cícer. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte asi 20-25 minút, kým zemiaky nie sú mäkké. Ochuťte soľou a korením podľa chuti. Pokiaľ chcete, môžete polievku na záver rozmixovať tyčovým mixérom pre krémovejšiu textúru. Polievku podávajte horúcu, posypanú čerstvú petržlenovú vňať, ak máte radi.

.

Tipy: Pre viac chuti môžete pridať aj kúsok údenej papriky alebo chilli pre pikantnejší variant. Táto polievka skvele chutí s čerstvým chlebom alebo bagetou.

.

---

.

.

.

---

.

Recepty na jesenné polievky, ako sú tekvicová polievka s hruškou a tymianom, krémová polievka z batátov a kokosového mlieka alebo polievka z červenej repy s pomarančom a zázvorom, predstavujem ideálnu voľbu pre chladné mesiace. Tieto polievky využívajú sezónne suroviny, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné živín, ktoré posilňujú imunitu a dodávajú energiu. Jednoduchá príprava a možnosť uchovania navyše zaisťuje, že si ju môžete pripraviť a vychutnať kedykoľvek. S ich lahodnými kombináciami chutí a hrejivou konzistenciou sa stanú nepostrádateľnou súčasťou vášho jesenného jedálnička, ktorý vás zahreje a poteší.